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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique Français - anglais - italien Fiche complète du terme moka Définition : Variété de café dont il est relativement rare de retrouver l'arôme. Catégorie grammaticale : n.m Domaine : examen olfactif Sous-domaine : nuances aromatiques empyreumatiques Contexte : "Empyreumatique: catégorie de parfums de type fumé (cendre, suie), grillé (biscotte, pain), torréfié (café, moka, cacao), brûlé (caoutchouc, goudron)" (Fiches du vin) Relations : Équivalent anglais : Mocha Équivalent italien : moka Retour à la page précédente.